Knihy
Fyzika a příbuzné vědy
Chemie
Božena Hostašová
Přehled potravinářského a kvasného průmyslu

Božena Hostašová: Přehled potravinářského a kvasného průmyslu

Božena Hostašová, Bohuš Hampl, Jan Hampl, Josef Dyr, Dušan Čurda, Miloš Herold, Vladimír Kyzlink, Josef Prokš, Miroslava Drachovská-Šimanová, Rudolf Bretschneider, Stanislav Zelenka, Jaroslav Gebler, S Klein, Vladimír Rašper, J Votava, Julius Zajíc
Přehled potravinářského a kvasného průmyslu : Přehled potrav. a kvasného průmyslu - III

1962 | Státní nakladatelství technické literatury

Potravinářský průmysl přešel po osvobození od řemesla k vědecky řízené velkovýrobě. Na její úkoly připravuje, u nás poprvé, tato učebnice. Zabývá se enzymy, vitamíny, mikrobiologií, konzervací potravin, kvasným průmyslem, průmyslem sacharidů, technologií ovoce a zeleniny, mléka, tuků i masa. Potravinářský průmysl přešel po osvobození od řemesla k vědecky řízené velkovýrobě. Na její úkoly připravuje, u nás poprvé, tato učebnice. Zabývá se enzymy, vitamíny, mikrobiologií, konzervací potravi…n, kvasným průmyslem, průmyslem sacharidů, technologií ovoce a zeleniny, mléka, tuků i masa.

Garantujeme doručení do Vánoc při objednání do 18. 12. 2025.

Vyberte kus

Stav

Dobrý

razítka z knihovny

Skladem pro e-shop

Stav Dobrý označení technické knihovny	Skladem pro e-shop	199 Kč
Stav Dobrý bez obálky, označení technické knihovny	Skladem pro e-shop	199 Kč
Stav Dobrý razítka z knihovny	Skladem pro e-shop	~~279 Kč~~ 179 Kč

O knize

Stav:	Dobrý, razítka z knihovny
Vazba:	pevná
Počet stran:	454
Jazyk:	česky
Edice:	Řada potravinářské literatury, Řada potrav. lit., 3. svazek ed. 3. svazek ed. Obecná chemická technologie
Vydání:	1. vyd.
Vydáno v:	Praha
Vystaveno:	11. 4. 2024 7:18
Číslo položky:	815120

O autorech

Božena Hostašová

Autorka kuchařské knihy.

Více od autora

Josef Dyr

Josef Dyr byl česky chemik, profesor kvasné chemie a technologie na Vysoké škole chemicko-technologické v Praze. Jejím druhým rektorem byl v období 1953-1955. Zabýval se problematikou produkční mikrobiologie a kvasnou chemií. Jeho synem je Prof. Ing. Jan Evangelista Dyr, DrSc. V roce 1952 mu byla udělena státní cena I. stupně za vyřešení problému výroby důležitých rozpustidel a za zavedení do praxe.

Více od autora