Jiří Krupička: Receptury studených pokrmů

Jiří Krupička, Miroslav Černý, František Zvolský
Receptury studených pokrmů

1976 | Nakladatelství Merkur

Soubor receptur, určených obchodním organizacím a jejich výrobním pracovníkům, zahrnuje změny a úpravy provedené k 1.7.1973. Přináší recepty na výrobu základních studených pokrmů, na zdobená vejce, rybí a aspikové výrobky, masové,salátové, sýrové a svačinové chlebíčky, chuťovky, studená masa upravená pro prodej na váhu… aj. U receptury každého jídla je uvedena charakteristika výrobku, dávky potravin, výrobní postup a předpokládané ztráty. Soubor receptur, určených obchodním organizacím a jejich výrobním pracovníkům, zahrnuje změny a úpravy provedené k 1.7.1973. Přináší recepty na výrobu základních studených pokrmů, na zdobená vejce, ry…bí a aspikové výrobky, masové,salátové, sýrové a svačinové chlebíčky, chuťovky, studená masa upravená pro prodej na váhu aj. U receptury každého jídla je uvedena charakteristika výrobku, dávky potravin, výrobní postup a předpokládané ztráty.

Stav

Dobrý

Vytvořit poptávku

O knize

Stav:	Dobrý
Vazba:	pevná
Počet stran:	561
Jazyk:	česky
Vydání:	1. vyd.
Vydáno v:	Praha
Vystaveno:	2. 1. 2024 10:36
Číslo položky:	722349

O autorech

František Zvolský

Narozen: 14.4.1905, zemřel: 28.1.1983 Brno. heraldik /amatér/. /Znaky moravských měst - 1. - jediný svazek zamýšlené edice "Heraldické kapitoly", Znaky českých měst, seš. 1-3; recenze v odbor.čas. mj. Morav.numismat.zprávy./ Nekrology: Archiv.čas.,33,1983,č.2,s.105-106. - Genealogické a heraldické informace,1983,č.1,s.56-58. - Heraldika a genealogie. Zpravodaj České heraldické a genealogické společnosti,16, 1983,č.3,s.186.

Více od autora

Miroslav Černý

doc. PhDr. Miroslav Černý, PhD., narozen 22. 5. 1977 v Opavě. Autor básní, vysokoškolský pedagog anglistiky a bohemistiky na FF Ostravské univerzity, cestovatel, autor cestopisného vyprávění z Afriky, překladatel, práce z literární historie.

Více od autora

Komentáře ke knize

Načítám obsah knihy…