Gustav Salač
Stolničení

1980 | Nakladatelství Merkur

Ve snaze přispět ke zkvalitnění práce zaměstnanců v pohostinství zpracoval autor hlavní zásady obsluhy hostů. Seznamuje s chováním obsluhujících, s pravidly stolování, se skladováním a ošetřováním zboží, uvádí gastronomická pravidla, pojednává o způsobech a technice obsluhy, o podávání různých druhů jídel a nápojů, inf…ormuje o zvláštnostech jednotlivých restauračních zařízení apod. Ve snaze přispět ke zkvalitnění práce zaměstnanců v pohostinství zpracoval autor hlavní zásady obsluhy hostů. Seznamuje s chováním obsluhujících, s pravidly stolování, se skladováním a ošetřováním zbo…ží, uvádí gastronomická pravidla, pojednává o způsobech a technice obsluhy, o podávání různých druhů jídel a nápojů, informuje o zvláštnostech jednotlivých restauračních zařízení apod.

Stav

Dobrý

Skladem pro e-shop Odešleme do 48 h (10. 6. 2026)

O knize

Stav:	Dobrý
Vazba:	pevná
Počet stran:	277 , 40 nečíslovaných obrazových příloh
Jazyk:	česky
Vydání:	1. vydání
Vydáno v:	Praha
Vystaveno:	28. 5. 2026 13:16
Číslo položky:	1768703