Knihy
Kuchařky a recepty
Kuchařky po r. 1945
Receptury teplých pokrmů

Receptury teplých pokrmů

1974 | Nakladatelství Merkur

Soubor obsahuje všechny receptury, které byly zařazeny v prvním vydání z r. 1970 a v dodatku k recepturám teplých a studených jídel, mléčných nápojů, jídel a polotovarů, vydaném v r. 1973. U každé receptury je kromě druhů a množství potřebných potravin uvedena i stručná smyslová charakteristika pokrmu a výrobní postup.… Publikace také uvádí ČSN pro hotová jídla a polotovary, záměny surovin při výrobě pokrmů, průměrné ztráty a odpady vzniklé čištěním a krájením apod. Soubor obsahuje všechny receptury, které byly zařazeny v prvním vydání z r. 1970 a v dodatku k recepturám teplých a studených jídel, mléčných nápojů, jídel a polotovarů, vydaném v r. 1973. U každé rec…eptury je kromě druhů a množství potřebných potravin uvedena i stručná smyslová charakteristika pokrmu a výrobní postup. Publikace také uvádí ČSN pro hotová jídla a polotovary, záměny surovin při výrobě pokrmů, průměrné ztráty a odpady vzniklé čištěním a krájením apod.

Stav

Opotřebená

rozpadlá vazba, bez hřbetu, Přední deska volně, Mapky od polití na prvních listech, natrhnuté stránky

Skladem pro e-shop

O knize

Stav:	Opotřebená, rozpadlá vazba, bez hřbetu, Přední deska volně, Mapky od polití na prvních listech, natrhnuté stránky
Vazba:	pevná
Počet stran:	657, [2]
Jazyk:	česky
Editor:	František Syrový, Antonín Nestával
Vydání:	1. vyd.
Vydáno v:	Praha
Vystaveno:	4. 11. 2024 10:22
Číslo položky:	1047729