Zdeněk Vodrážka: Potravinářská biochemie

Zdeněk Vodrážka, Vladislav Šícho, Blanka Králová
Potravinářská biochemie

1981 | Státní nakladatelství technické literatury

Vychází z obecné biochemie a podrobně rozvádí ty ůseky, které mají zvláštní význam pro potravinářskou biochemii. Nově zpracovává zejména kapitoly o enzymech, nukleových kyselinách, molekulární genetice, principech látkovépřeměny, biologických oxidacích a o jednotlivých typech metabolismu. Vychází z obecné biochemie a podrobně rozvádí ty ůseky, které mají zvláštní význam pro potravinářskou biochemii. Nově zpracovává zejména kapitoly o enzymech, nukleových kyselinách, molekulární genetic…e, principech látkovépřeměny, biologických oxidacích a o jednotlivých typech metabolismu.

Vyberte kus

Stav

Dobrý

V textu podtrháno propiskou, lehce zašlé desky

Skladem pro e-shop Odešleme do 48 h (29. 5. 2026)

Další varianty

	Stav Dobrý V textu podtrháno propiskou, lehce zašlé desky	Skladem pro e-shop Odešleme do 48 h (29. 5. 2026)	159 Kč
	Stav Dobrý V textu podtrháno tužkou, V textu podtrháno propiskou	Skladem pro e-shop Odešleme do 48 h (29. 5. 2026)	~~229 Kč~~ 189 Kč

O knize

Stav:	Dobrý, V textu podtrháno propiskou, lehce zašlé desky
Vazba:	pevná
Počet stran:	360
Jazyk:	česky
Vydání:	2. dopl. a přeprac. vyd.
Vydáno v:	Praha
Vystaveno:	24. 5. 2026 12:39
Číslo položky:	1760725

O autorech

Zdeněk Vodrážka

Narozen 10. 7. 1927 v Plzni, zemřel 8. 7. 2015. Prof. Ing. Dr., DrSc., biochemik, obor lékařské a potravinářské chemie a biochemie. Zabýval se krevními bílkovinami, metabolizmem krevních buněk a enzymy.

Více od autora