Přejít na hlavní obsah Přejít na hlavní navigaci Přejít na vyhledávání

Doprava zdarma nad 699 Kč po Česku
0 položek – košík

    Top produkt

    Produkty

      • Název obrázku
      • Název obrázku
      • Název obrázku

      Alois Houžvička
      Normy teplých jídel

      1964 | Nakladatelství Vydavatelství obchodu

      Soubor materiálových spotřebních norem teplých jídel pro kuchaře a ostatní pracovníky v závodech a podnicích veřejného stravování. Normy jsou uspořádané v kapitolách: Polévky-bílé polévky, hnědé polévky, Předsnídávkové masité polévky. Hovězí maso-Pečená hovězí masa, Dušená hovězí masa, Vařená hovězí masa, Hovězí droby,… Minutky z hovězího masa. Telecí maso-Pečená telecí masa, Dušená telecí masa, Smažená telecí masa, Vařená telecí masa, Telecí droby, Minutky z telecího masa. Vepřové maso-Pečená vepřová masa, Dušená vepřová masa, Smažená vepřová masa, Vařená vepřová masa, Uzená vepřová masa, Vepřové droby, Minutky z vepřového masa. Skopové maso-Skopové zadní maso, Skopové přední maso, Kůzle nebo jehně. Mletá masa, uzeniny-Hovězí mletá masa, Telecí mletá masa, Vepřová mletá masa, Směsi mletých mas, Uzeniny, Italská jídla. Zvěřina-Srnec, Daněk a jelen, Zajíc, Divoký kanec, Bažant, Divoká kachna nebo husa. Drůbež-Kuře, Slepice, Husa, Kachna, Drůbeží droby, Krocan, Holub, Ostaní drůbež. Ryby-Ryby sladkovodní, Mořské ryby. Bezmasá jídla-Omáčky, Zeleninová jídla, Vaječná jídla, Luštěninová jídla, Moučná jídla, Ostatní bezmasá jídla, Moučníky, Přílohy k hlavním jídlům. Seznam norem lehkých zdravotních jídel-Polévky, Z hovězího masa, Z telecího masa, Z kůzlečího nebo jehněčího masa, Ze sekaného masa, Z drůbeže, Z ryb sladkovodních, Bezmasá jídla. Seznam norem jídel z masových konzerv, Seznam norem hotových polévek.
      Kapitoly: Sezam základních norem, Seznam norem jídel z masových konzerv, Seznam norem hotových polévek , Přehled ztrát a výtěžnosti, Úsekové normy mas, dělených pro kuchařské účely.
      5. přepracované a doplněné vydání-uspořádal a doplnil A. Houžvička, 56/III-8
      Cena knihy v čase vydání: 30.- Kčs       Soubor materiálových spotřebních norem teplých jídel pro kuchaře a ostatní pracovníky v závodech a podnicích veřejného stravování. Normy jsou uspořádané v kapitolách: Polévky-bílé polévky, hnědé polév…ky, Předsnídávkové masité polévky. Hovězí maso-Pečená hovězí masa, Dušená hovězí masa, Vařená hovězí masa, Hovězí droby, Minutky z hovězího masa. Telecí maso-Pečená telecí masa, Dušená telecí masa, Smažená telecí masa, Vařená telecí masa, Telecí droby, Minutky z telecího masa. Vepřové maso-Pečená vepřová masa, Dušená vepřová masa, Smažená vepřová masa, Vařená vepřová masa, Uzená vepřová masa, Vepřové droby, Minutky z vepřového masa. Skopové maso-Skopové zadní maso, Skopové přední maso, Kůzle nebo jehně. Mletá masa, uzeniny-Hovězí mletá masa, Telecí mletá masa, Vepřová mletá masa, Směsi mletých mas, Uzeniny, Italská jídla. Zvěřina-Srnec, Daněk a jelen, Zajíc, Divoký kanec, Bažant, Divoká kachna nebo husa. Drůbež-Kuře, Slepice, Husa, Kachna, Drůbeží droby, Krocan, Holub, Ostaní drůbež. Ryby-Ryby sladkovodní, Mořské ryby. Bezmasá jídla-Omáčky, Zeleninová jídla, Vaječná jídla, Luštěninová jídla, Moučná jídla, Ostatní bezmasá jídla, Moučníky, Přílohy k hlavním jídlům. Seznam norem lehkých zdravotních jídel-Polévky, Z hovězího masa, Z telecího masa, Z kůzlečího nebo jehněčího masa, Ze sekaného masa, Z drůbeže, Z ryb sladkovodních, Bezmasá jídla. Seznam norem jídel z masových konzerv, Seznam norem hotových polévek.
      Kapitoly: Sezam základních norem, Seznam norem jídel z masových konzerv, Seznam norem hotových polévek , Přehled ztrát a výtěžnosti, Úsekové normy mas, dělených pro kuchařské účely.
      5. přepracované a doplněné vydání-uspořádal a doplnil A. Houžvička, 56/III-8
      Cena knihy v čase vydání: 30.- Kčs

      Stav

      Mírně opotřebená více informací

      desky s fleky, natrhnutý hřbet, zašlé stránky, stránky s fleky

      Skladem pro e-shop

      2 799 Kč

      O knize

      Stav:
      Mírně opotřebená, natrhnutý hřbet, zašlé stránky, stránky s fleky, desky s fleky
      Vazba: pevná
      Počet stran: 459
      Jazyk:  česky
      Vydání: 5. přepracované a doplněné vydání
      Vydáno v: Praha
      Vystaveno: 12. 4. 2025 8:10
      Číslo položky: 1204416

      O autorovi

      Alois Houžvička

      Alois Houžvička

      Autor kuchařských knih.

      Více od autora

      • Dopravu hradíme my

        Objednávkám nad 699 Kč

      • Tituly,  které jinde
        nenajdete

        Sběratelské kusy i knižní novinky

      • Balíme ekologicky

        A s radostí

      • Vykupujeme knihy

        Za hotovost a s vlastním odvozem

      Potřebujete místo
      v knihovně?

      Prodejte své knihy
      online!

      Zjistit cenu

      Naposledy navštívené

      Zobrazit vše

      Přidáno do košíku!