Jaroslav Holman, Rudolf Böhm
Kupujeme maso

1962 | Nakladatelství Práce

Pracovníci veterinární fakulty VŠZ v Brně uvádějí v knize, určené kuchařům, kuchařkám a zaměstnancům závodních jídelen, základní fakta o složení všech druhů masa, jejich ošetření i různé úpravě a porcování pro prodej. Seznamují se zásadami výroby běžných uzenářských výrobků, specialit a masných konzerv i s požadavky na… jejich kvalitu. Pracovníci veterinární fakulty VŠZ v Brně uvádějí v knize, určené kuchařům, kuchařkám a zaměstnancům závodních jídelen, základní fakta o složení všech druhů masa, jejich ošetření i různé úpravě a porc…ování pro prodej. Seznamují se zásadami výroby běžných uzenářských výrobků, specialit a masných konzerv i s požadavky na jejich kvalitu.

Stav

Dobrý

natrhnutý hřbet, razítko

Skladem pro e-shop

O knize

Stav:	Dobrý, natrhnutý hřbet, razítko
Vazba:	brožovaná
Počet stran:	162, [2]
Jazyk:	česky
Edice:	19. svazek ed. 19. svazek ed. Knižnice domácího hospodaření
Vydání:	1. vyd.
Vydáno v:	Praha
Vystaveno:	22. 10. 2026 16:21
Číslo položky:	1972892

O autorech

Rudolf Böhm

Narozen 20. 2. 1925 v Brně, zemřel 23. 3. 2008. Prof., MVDr., CSc., veterinární lékař, vysokoškolský pedagog, práce z oboru embryologie, histologie a veterinární historie. Též členem redakční rady časopisu Historia medicinae veterinariae a šéfredaktor časopisu Veterinářství.

Více od autora

Jaroslav Holman

Narozen 27.2.1910 v Praze, zemřel 11.4.1980 tamtéž. JUDr., právník, lektor rétoriky na právnické fakultě, autor právně-popularizačních děl a propagandistických prací.

Více od autora

Komentáře ke knize

Načítám obsah knihy…