Přejít na hlavní obsah Přejít na hlavní navigaci Přejít na vyhledávání

Doprava zdarma nad 699 Kč po Česku
0 položek – košík

    Top produkt

    Produkty

      Jean Anthelme Brillat-Savarin
      Fyziológia chuti, alebo, Úvahy o gastronomickom umení : dielo teoretické, historické a súčasné, venované parížským gastronómom

      1987 | Nakladatelství Tatran

      Ochutnali ste už Savarinov nákyp, alebo nejakú inú dobrotu, ktorá nesie jeho meno?
      Nie, pán Savarin nebol kuchár ani cukrársky majster. Mal zamestnanie, ktoré mnohí ľudia považujú za suchopárne: bol advokát, a nie hociaký! Napísal niekoľko právnických kníh, bol radcom Odvolacieho súdu, nositeľom radu Čestnej légie, …členom Spoločnosti na podporu vynálezcovstva, lekárom-amatérom, členom Spoločnosti francúzskych starožitností atď., atď. Stačí! ... poviete si. Ako teda, že Savarinovo učené meno zdobí šľahačkový zákusok?
      Vážený a ctihodný pán Jean-Anthelme Brillat-Savarin sa narodil 1755 v Belley vo Francúzsku. Bol všestranný človek, výborný a rozhľadený spoločník. Navyše sa venoval hudbe na takej úrovni, že v rokoch nútenej emigrácie v New Yorku si zarábal ako hudobník v divadelnom orchestri.
      Už aj z tohto mála vyplýva, že to bol človek, u ktorého sa vo vzácnej rovnováhe vyskytovala múdrosť i milota: preto pochopil, že nielen láska, ale aj zdravie, výkon a pokoj človeka ide cez žalúdok. A tak celý život zbieral materiál k práci o gastronómii, ktorú napokon tesne pred smrťou dopísal i vydal.
      Brillat-Savarin považuje gastronómiu za vedu, priam interdisciplinárnu. K jedlu, jedeniu, pôžitku a radosti z jedla sa približuje v širších súvislostiach, s patričnou zodpovednosťou a znalosťami. Závažnou témou však nechce ubrať ľuďom na radosti z čítania jeho knihy, usiluje sa, aby Fyziológia chuti bola pre čitateľov stráviteľná i poučná.
      V azda najbúrlivejšom období politickej neistoty a bojov, aké Francúzsko kedy postihli, v časoch, ktoré Brillat-Savarin aktívne a naplno prežíval, vzniklo dielo, kde sa hovorí o niečom celkom inom - o potešení z dobrého jedla v spoločnosti priateľov.
      Za takmer dvesto rokov, čo uplynuli od napísania tejto knihy sa veľa zmenilo v spôsobe života ľudí, rozmnožili sa objavy v biológii, chémii a ostatných vedách. Ale potreba jesť a potreba byť s ľuďmi, prežiť družné chvíle za prestretým stolom, nestarne.
      Dodnes nás pán Brillat-Savarin učí umeniu vychutnávať.       Ochutnali ste už Savarinov nákyp, alebo nejakú inú dobrotu, ktorá nesie jeho meno?
      Nie, pán Savarin nebol kuchár ani cukrársky majster. Mal zamestnanie, ktoré mnohí ľudia považujú za suchopárne: bo…l advokát, a nie hociaký! Napísal niekoľko právnických kníh, bol radcom Odvolacieho súdu, nositeľom radu Čestnej légie, členom Spoločnosti na podporu vynálezcovstva, lekárom-amatérom, členom Spoločnosti francúzskych starožitností atď., atď. Stačí! ... poviete si. Ako teda, že Savarinovo učené meno zdobí šľahačkový zákusok?
      Vážený a ctihodný pán Jean-Anthelme Brillat-Savarin sa narodil 1755 v Belley vo Francúzsku. Bol všestranný človek, výborný a rozhľadený spoločník. Navyše sa venoval hudbe na takej úrovni, že v rokoch nútenej emigrácie v New Yorku si zarábal ako hudobník v divadelnom orchestri.
      Už aj z tohto mála vyplýva, že to bol človek, u ktorého sa vo vzácnej rovnováhe vyskytovala múdrosť i milota: preto pochopil, že nielen láska, ale aj zdravie, výkon a pokoj človeka ide cez žalúdok. A tak celý život zbieral materiál k práci o gastronómii, ktorú napokon tesne pred smrťou dopísal i vydal.
      Brillat-Savarin považuje gastronómiu za vedu, priam interdisciplinárnu. K jedlu, jedeniu, pôžitku a radosti z jedla sa približuje v širších súvislostiach, s patričnou zodpovednosťou a znalosťami. Závažnou témou však nechce ubrať ľuďom na radosti z čítania jeho knihy, usiluje sa, aby Fyziológia chuti bola pre čitateľov stráviteľná i poučná.
      V azda najbúrlivejšom období politickej neistoty a bojov, aké Francúzsko kedy postihli, v časoch, ktoré Brillat-Savarin aktívne a naplno prežíval, vzniklo dielo, kde sa hovorí o niečom celkom inom - o potešení z dobrého jedla v spoločnosti priateľov.
      Za takmer dvesto rokov, čo uplynuli od napísania tejto knihy sa veľa zmenilo v spôsobe života ľudí, rozmnožili sa objavy v biológii, chémii a ostatných vedách. Ale potreba jesť a potreba byť s ľuďmi, prežiť družné chvíle za prestretým stolom, nestarne.
      Dodnes nás pán Brillat-Savarin učí umeniu vychutnávať.

      Stav

      Dobrý více informací

      poslední stránky trochu pomačkané

      Vytvořit poptávku

      O knize

      Stav: Dobrý, poslední stránky trochu pomačkané
      Vazba: pevná s obálkou
      Počet stran: 211
      Jazyk:  slovensky
      Edice: 185. svazek ed. 185. svazek ed. Svetová tvorba
      Vydání: Vyd. 1.
      Vydáno v: Bratislava
      Vystaveno: 9. 2. 2025 8:53
      Číslo položky: 1131090

      O autorovi

      Jean Anthelme Brillat-Savarin

      Jean Anthelme Brillat-Savarin

      Jean Anthelme Brillat-Savarin byl francouzský právník, politik, ekonomický myslitel a houslista, dnes známý především jako labužník - milovník a znalec dobrého jídla a pití, autor knihy Fyziologie chuti . Vystudoval práva, chemii a lékařství v Dijonu, byl členem revolučního Ústavodárného národního shromáždění, roku 1792 však musel v důsledku revoluce emigrovat do Švýcarska a do Ameriky. V emigraci se živil vyučováním francouzštiny a hrou na housle, byl prvním houslistou v divadle v New Yorku. Roku 1797 se do Francie mohl vrátit a až do konce života působil jako soudce. "Fyziologie chuti", pestrá sbírka úvah, postřehů a anekdot o dobrém jídle a pití, patří mezi klasická díla francouzské literatury a stále vychází i v překladech. Jméno Brillat-Savarina nese jeho oblíbený sýr, ulice v Paříži a mnoho restaurací. Jako Palác Savarin je často označován palác Sylva-Tarouca v Praze Na příkopech, protože tu byla kdysi proslavená kavárna Savarin založená v roce 1927.

      Více od autora

      • Dopravu hradíme my

        Objednávkám nad 699 Kč

      • Tituly,  které jinde
        nenajdete

        Sběratelské kusy i knižní novinky

      • Balíme ekologicky

        A s radostí

      • Vykupujeme knihy

        Za hotovost a s vlastním odvozem

      Potřebujete místo
      v knihovně?

      Prodejte své knihy
      online!

      Zjistit cenu

      Další knihy v edici Svetová tvorba

      Zobrazit vše

      Přidáno do košíku!