Miroslav Smotlacha
Zmrazené potraviny : ich používanice v domácnostiach a organizáciach spoločného stravovania

1976 | Nakladatelství Alfa

Publikácia informuje stručnou formou o výrobe zmrazených potravín a spôsoboch, ako s nimi zaobchádzať v predajniach, domácnostiach a v podnikoch spoločného stravovania a ako z nich pripravovať rôzne chutné jedlá. Kapitoly: Chlad ako konzervačný činiteľ, Výroba chladu, Vplyv chladu na potraviny, Zmrazovanie potravín, ic…h uskladňovanie a doprava, Zmrazené potraviny v predaji, domácnostiach a v spoločnom stravovaní, Príprava jedál zo zmrazených potravín. Prvé vydanie. Cena knihy v čase vydania: 16.- Kčs. Publikácia informuje stručnou formou o výrobe zmrazených potravín a spôsoboch, ako s nimi zaobchádzať v predajniach, domácnostiach a v podnikoch spoločného stravovania a ako z nich pripravovať rôzne c…hutné jedlá. Kapitoly: Chlad ako konzervačný činiteľ, Výroba chladu, Vplyv chladu na potraviny, Zmrazovanie potravín, ich uskladňovanie a doprava, Zmrazené potraviny v predaji, domácnostiach a v spoločnom stravovaní, Príprava jedál zo zmrazených potravín. Prvé vydanie. Cena knihy v čase vydania: 16.- Kčs.

Garantujeme doručení do Vánoc při objednání do 18. 12. 2025.

Stav

Dobrý

označení technické knihovny

Skladem pro e-shop

O knize

Stav:	Dobrý, označení technické knihovny
Vazba:	pevná
Počet stran:	144 , 8 nečíslovaných
Jazyk:	slovensky
Edice:	Edícia potravinárskej literatúry
Vydání:	1. vydanie
Vydáno v:	Bratislava
Vystaveno:	7. 11. 2025 15:7
Číslo položky:	1451825

O autorovi

Miroslav Smotlacha

Miroslav Smotlacha byl český potravinářský chemik a popularizátor mykologie a houbaření, čestný předseda České mykologické společnosti. Narodil se v Praze-Vinohradech. Vystudoval reálné gymnázium Karla Sladkovského v Praze a absolvoval Vysokou školu chemicko-technologického inženýrství v Praze s konečným zaměřením na chemii potravinářskou a kvasnou. Pracoval jako technolog-vedoucí technického rozvoje a výzkumu na generálním ředitelství o. p. Mrazírny. Miroslav Smotlacha i jeho otec František Smotlacha jsou pohřbeni na hřbitově Olšany – konkrétně na VII. hřbitově, 23 oddělení, č. hrobu 3. Houbám se věnoval již od dětství, přestože nesplnil přání svého otce a nevystudoval přírodní vědy. Od svých čtrnácti let působil v redakci časopisu českých houbařů – Mykologickém sborníku. V roce 1956, po smrti svého otce, známého popularizátora houbaření a zakladatele vysokoškolského sportu Františka Smotlachy, byl zvolen jednatelem Československé mykologické společnosti , kde aktivně působil až do své smrti. Zabýval se praktickou mykologií, zejména technologií kulinářského a průmyslového zpracování hub a houbovými potravinářskými výrobky vůbec. Je autorem či spoluautorem řady populárních houbařských atlasů a kuchařek. Výrazně přispěl k rozšíření znalostí o jedlých i jedovatých houbách, angažoval se v ochraně hub, lesů a přírody vůbec. Pracoval v redakci Mykologického sborníku, po smrti RNDr. Jiřího Hlaváčka byl jeho šéfredaktorem . Rozsáhlá je jeho práce v oboru dřevokazných hub a jiných škůdců. Laboratoř dřevokazných hub v ČMS, kterou vedl, vypracovala přes deset tisíc posudků. Smotlacha tak přispěl k záchraně a opravám mnoha českých památek. Ing. Miroslav Smotlacha byl za své celoživotní dílo v roce 2005 vyznamenán medailí Za zásluhy II. stupně, v roce 2006 byl zvolen čestným předsedou České mykologické společnosti....

Více od autora