Přejít na hlavní obsah Přejít na hlavní navigaci Přejít na vyhledávání

Doprava zdarma nad 699 Kč po Česku
0 položek – košík

    Top produkt

    Produkty

      • Název obrázku
      • Název obrázku
      • Název obrázku
      • Název obrázku
      • Název obrázku

      Jan Hökl,  Zdeněk Matyáš
      Škody na mase a živočišných surovinách při zpracování zvířat na jatkách

      1951 | Nakladatelství Průmyslové vydavatelství

      Publikace se zabývá těžbou masa na jatkách s hlediska zdravotnického, nuritativního a národohospodářského. Ukazuje, jak se má zacházet s jatečními zvířaty, jejich masem a vedlejšími surovinami z nich, aby se pro výživu aprůmysl uchránilo více surovin lepší jakosti a s největší zárukou zdravotní nezávadnosti. Je zaměřen…a především na zjištění škod na mase a surovinách těžených na jatkách. Pojednává o přepravě zvířat a jejich ustájení na jatkách,o porážce, o ošetření masa na jatkách a jeho přepravě z jatek, o zpracování střev, o čištění odpadních vod z jatek a pod. Aby byl zdůrazněn význam svědomitého opracování a sběru některých surovin, je uvedena i část ztechnologického továrního zpracování. - Výklady jsou doprovázeny četnými barevnými ilustracemi. - Kniha vyšla z iniciativy Ústavu pro výzkum masa a ryb v Brně a jsou v ní zčásti hodnoceny výsledky Publikace se zabývá těžbou masa na jatkách s hlediska zdravotnického, nuritativního a národohospodářského. Ukazuje, jak se má zacházet s jatečními zvířaty, jejich masem a vedlejšími surovinami z nich,… aby se pro výživu aprůmysl uchránilo více surovin lepší jakosti a s největší zárukou zdravotní nezávadnosti. Je zaměřena především na zjištění škod na mase a surovinách těžených na jatkách. Pojednává o přepravě zvířat a jejich ustájení na jatkách,o porážce, o ošetření masa na jatkách a jeho přepravě z jatek, o zpracování střev, o čištění odpadních vod z jatek a pod. Aby byl zdůrazněn význam svědomitého opracování a sběru některých surovin, je uvedena i část ztechnologického továrního zpracování. - Výklady jsou doprovázeny četnými barevnými ilustracemi. - Kniha vyšla z iniciativy Ústavu pro výzkum masa a ryb v Brně a jsou v ní zčásti hodnoceny výsledky

      Stav

      Dobrý více informací

      odřené rohy desek

      Skladem pro e-shop

      399 Kč

      O knize

      Stav:
      Dobrý, odřené rohy desek
      Vazba: pevná
      Počet stran: 280, [3]
      Jazyk:  česky
      Edice: 36. svazek ed. 36. svazek ed. Knižnice potravinářského průmyslu
      Vydání: 1. vyd.
      Vydáno v: Praha
      Vystaveno: 1. 9. 2025 9:55
      Číslo položky: 1367607

      O autorech

      Jan Hökl

      Jan Hökl

      Narozen 14. 5. 1907 v Brně, zemřel 15. 2. 1951 tamtéž. MVDr. RNDr., docent hygieny potravin, diplomovaný potravní znalec, v letech 1945-1951 přednosta Ústavu pro hygienu a technologii potravin Vysoké školy veterinární v Brně, práce z oboru.

      Více od autora
      Zdeněk Matyáš

      Zdeněk Matyáš

      Narozen 14.12.1923 v Brně, zemřel 7.10.2002. MVDr., CSc., profesor hygieny potravin živočišného původu, publikace z oboru.

      Více od autora

      • Dopravu hradíme my

        Objednávkám nad 699 Kč

      • Tituly,  které jinde
        nenajdete

        Sběratelské kusy i knižní novinky

      • Balíme ekologicky

        A s radostí

      • Vykupujeme knihy

        Za hotovost a s vlastním odvozem

      Dárkové poukazy

      Zabalený dárek a poukaz s nápisem thank you

      Hledáte dárek pro náročné knihomoly?

      Vybrat poukaz

      Potřebujete místo
      v knihovně?

      Prodejte své knihy
      online!

      Zjistit cenu

      Přidáno do košíku!