Martin Pecina
Jazyk, srdce, mozek, krev

2023 | Nakladatelství Euromedia Group

„Nenosím rondon s vyšitým jménem, nepoužívám espumu, nerad vážím suroviny a nemám v oblibě exklusivní ingredience, přehnané sebevědomí ani těsné slipy. Věcí, jež mám upřímně rád, je naštěstí mnohem více. A právě těm se věnuje kniha, která je upřímnou poctou pokrmům, na nichž jsem vyrostl. Prorostlé maso, vnitřnosti, ví…no, ovocné pálenky, ořechy, bylinky anebo obyčejný chleba jsou typickými produkty naší země a zároveň i základem mé kuchyně. Nedám dopustit na staromódní vaření v kastrůlku, živočišný tuk, silné omáčky ani vůni uzeného. Rád bych vyzdvihl veskrze prosté, laciné a mnohdy opomíjené ingredience, jež kdysi byly obvyklou součástí tuzemských jídelníčků. Pšenice, kroupy, kopřivy, trnky, rybíz, šneci, morek nebo hovězí oháňka mě naplňují větším vzrušením nežli foie gras s ananasem či osmnáctichodové menu vařené v plastovém kondomu, servírované na břidlici a zahalené v efektních oblacích ze suchého ledu a tekutého dusíku.“Milostný dopis moravské kuchyni od typografa, grafického designéra a vítěze soutěže MasterChef 2022. „Nenosím rondon s vyšitým jménem, nepoužívám espumu, nerad vážím suroviny a nemám v oblibě exklusivní ingredience, přehnané sebevědomí ani těsné slipy. Věcí, jež mám upřímně rád, je naštěstí mnohem ví…ce. A právě těm se věnuje kniha, která je upřímnou poctou pokrmům, na nichž jsem vyrostl. Prorostlé maso, vnitřnosti, víno, ovocné pálenky, ořechy, bylinky anebo obyčejný chleba jsou typickými produkty naší země a zároveň i základem mé kuchyně. Nedám dopustit na staromódní vaření v kastrůlku, živočišný tuk, silné omáčky ani vůni uzeného. Rád bych vyzdvihl veskrze prosté, laciné a mnohdy opomíjené ingredience, jež kdysi byly obvyklou součástí tuzemských jídelníčků. Pšenice, kroupy, kopřivy, trnky, rybíz, šneci, morek nebo hovězí oháňka mě naplňují větším vzrušením nežli foie gras s ananasem či osmnáctichodové menu vařené v plastovém kondomu, servírované na břidlici a zahalené v efektních oblacích ze suchého ledu a tekutého dusíku.“Milostný dopis moravské kuchyni od typografa, grafického designéra a vítěze soutěže MasterChef 2022.

Stav

Nová

nová

Skladem do týdne
Odešleme nejpozději 4. 5. 2026

O knize

Stav:	nová
Vazba:	Pevná
Počet stran:	175
Jazyk:	česky
ISBN10:	8024293315
ISBN:	9788024293318
Ilustrátor:	Martin Pecina
Edice:	Esence
Vydání:	Vydání první
Vydáno v:	Praha
Vystaveno:	1. 10. 2024 21:37
Číslo položky:	1012134

O autorovi

Martin Pecina

Martin Pecina je český úředník, politik a manažer, v letech 2009–2010 ministr vnitra ve Fischerově vládě a od července 2013 do ledna 2014 znovu v Rusnokově vládě, jíž byl také místopředsedou. Od května 2010 do března 2011 byl poslanec Parlamentu České republiky za ČSSD. Mandátu se vzdal po zvolení Bohuslava Sobotky předsedou strany pro odlišný pohled na stranickou politiku. V lednu 2013 odešel z ČSSD, později začal spolupracovat se SPOZ. V letech 2005–2009 byl předsedou Úřadu na ochranu hospodářské soutěže, v letech 2003–2005 náměstek ministra průmyslu. Vystudoval strojní fakultu Vysoké školy báňské v Ostravě. Živil se jako programátor a byl též manažerem firmy Hutní projekt Frýdek-Místek. Byl členem ODS, později jako nestraník kandidoval za ČSSD, za kterou byl zvolen do Poslanecké sněmovny. V letech 2003 až 2005 náměstkem ministra průmyslu a obchodu pro oblast nerostných surovin, energetiky a hutnictví. Byl též členem dozorčí rady energetické společnosti ČEZ a předsedou komise pro privatizaci Vítkovice Steel. Za svou práci v pozici náměstka získal cenu Ropák roku 2004. Od 2. září 2005 byl předsedou Úřadu pro ochranu hospodářské soutěže, a v této souvislosti se vzdal členství v ČSSD. V květnu 2009 se stal ministrem vnitra v úřednické vládě Jana Fischera. Jeho parlamentní kariéra nebyla dlouhá. Poslanecký mandát získal v květnových volbách 2010. Když mu však nebyl zajištěn zpětný návrat do exekutivy, mandátu se vzdal. Na uvolněné místo poslance nastoupil další v pořadí na kandidátní listině – Jiří Dienstbier mladší – ale i on jen na krátký čas, neboť byl mezitím zvolen senátorem, ke kterémuž mandátu cítil přímý závazek a dal mu přednost. Martin Pecina odešel z aktivní, vysoké politiky. V lednu 2013 vystoupil z ČSSD, v březnu téhož roku avizoval možnost, že vstoupí do SPOZ. Do července 2013 byl generálním ředitelem Vítkovice Power Engineering. Poté byl ministrem vnitra ve vládě Jiřího Rusnoka. Dne 29. srpna 2013...

Více od autora