Hodnocení knihy

Funkční potraviny : kroky ke zdraví

Pavel Kalač

Dona | 2003

Kategorie:

Zdraví a medicína 5578x

Zdraví 2067x
Kuchařky a recepty 3801x

Dietní a speciální kuchařky 1042x

Kuchařky po r. 1945 3716x

Štítky:

Dostupnost:	Vyprodáno
Vazba:	Brožovaná
Počet stran:	130
Jazyky:	česky
ISBN:	80-7322-029-6 (brož.)
Vydáno v:	České Budějovice
Vystaveno:	st 13. července 2022 11:15
Číslo položky:	363023

Popis
Komentáře

Autor seznamuje s významen správné výživy v prevenci některých civilizačních chorob. Uvádí funkční potraviny jako zdroj nezbytných živin se složkami s příznivými účinky na zdraví konzumenta a jeho tělesný i duševní stav.

Vhodná výživa prokazatelně může sehrát významnou roli v prevenci řady civilizačních chorob - srdečně cévních, některých typů rakoviny, osteoporózy či poruch trávení - a přispět tak k prodloužení délky života a jeho kvality. Na základě těchto poznatků vznikla koncepce funkčních potravin. Ty nejsou jen zdrojem nezbytných živin, ale obsahují složky s příznivými účinky na zdraví konzumenta a jeho tělesný či duševní stav, takže se stávají přechodem mezi běžnými potravinami a léky.

Funkční potraviny se jistě rozšíří i na českém trhu. Jsou tedy velkou příležitostí pro výrobce, obchod, ale zejména pro ty, kteří si váží svého zdraví.

Komentáře ke knize

Pavel Kalač

Prof. Ing. Pavel Kalač, CSc. absolvoval v roce 1965 Fakultu potravinářské technologie na Vysoké škole chemicko-technologické v Praze. Šest let pracoval v Jihočeském průmyslu masném v Českých Budějovicích, od roku 1971 je vysokoškolským učitelem. V roce 1979 získal na Fakultě potravinářské a biochemické technologie vědeckou hodnost kandidáta věd, o čtyři roky později se habilitoval jako docent v oboru zemědělská chemie. V roce 1999 byl jmenován pro stejný obor profesorem. Působí na Jihočeské univerzitě v Českých Budějovicích. Ve výuce se věnuje především chemii přírodních organických látek a chemii potravin. Jeho výzkumná činnost byla postupně zaměřena na konzervaci krmiv, některé antinutriční složky krmiv a v současnosti na některé biologicky účinné složky potravin. Je autorem a spoluautorem 11 knih a monografií, více než 120 vědeckých a odborných článků v českých i zahraničních časopisech a 55 referátů na českých i zahraničních konferencích.