| Dostupnost: | Vyprodáno |
| Vazba: | Pevná |
| Počet stran: | 246 |
| Jazyky: |
česky
|
| Vydání: | Vyd. 1 |
| ISBN: | 80-200-0559-5 (váz.) |
| Vydáno v: | Praha |
| Vystaveno: | čt 13. května 2021 10:56 |
| Číslo položky: | 181678 |
Co chutná od Grónska po Filipíny
Na sedm stovek receptur z rozličných národních kuchyní shromáždil ve své nejnovější knize badatel Vladimír Miltner. Ač profesí indolog, osvědčil na jejích stránkách pochopení pro kulinářské zvyklosti a chutě nejen indického subkontinentu, ale také mnoha jiných koutů světa včetně Čech. Najdeme tu návod, jak uvařit kokosový milagutannír typický pro Srí Lanku, stejně jako grónský recept na nadívané pstruhy, ovocné kuře po lichtenštejnsku, kazachstánský králičí pilaf či jablkový koláč, jak jej připravují v Estonsku.
Kniha je - jak už to praktických kuchařek bývá - rozčleněna podle typů pokrmu. Úvod patří pochopitelně polévkám; následují jídla masitá i bezmasá, přílohy, saláty, omáčky a sladkosti.
Závěrečná kapitola je zaměřena na nápoje.
Autor se v průvodní eseji o kulinářství pasoval na kandidáta věd kuchařských, čemuž při podrobnějším ohledání publikace rádi uvěříme. Jednotlivé recepty jsou podány stručně, výstižně, s pochopením pro praktickou stránku.
Vladimír Miltner byl jedním z předních českých indologů. Navštěvoval gymnázium v Karlových Varech. Již v té době studoval hindštinu a urdštinu. Po maturitě nastoupil na Karlovu univerzitu do oboru indická filologie a indologie. Nejdříve pracoval v jazykové škole, později nastoupil jako pracovník ČSAV. V roce 1967 začal své tříleté působení na univerzitě v Paříži. Když byl nucen odejít z politických důvodů z ČSAV, pracoval chvíli jako kuchař a poté se uplatnil jako redaktor časopisu 100+1 ZZ a překladatel. Po pádu komunistického režimu se vrátil na akademickou půdu ČSAV. Zemřel za nevyjasněných okolností v Indii na cestě po řece Ganze. Zabýval se především indologií se zřetelem na hindštinu, staroindickou erotiku, medicínu a jídlo. Publikoval anglicky i česky. Překládal ze sanskrtu, páli, hindštiny, maráthštiny, bradžštiny, hindaví, urdštiny, bengálštiny a angličtiny.
Objednávkám nad 699 Kč
Sběratelské kusy i knižní novinky
A s radostí
Za hotové a s vlastním odvozem
Antikvariát Avion s.r.o.
1. máje 59/5, Liberec III-Jeřáb
460 07 Liberec
IČ: 10963286 DIČ: CZ10963286
+420 487 989 433
info@antikavion.cz
Nakupujete u spolehlivého prodejce.
© Antikvariát Avion 2024
