Přejít na hlavní obsah Přejít na hlavní navigaci Přejít na vyhledávání

Doprava zdarma nad 699 Kč po Česku
0 položek – košík

    Hana Sedláčková
    Technologie přípravy pokrmů 1 : Díl 1-2

    2004 | Nakladatelství JUDr. František Talián - FORTUNA

    Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy. První díl objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále popisuje zpracování potravin a př…ípravu polévek a omáček. Druhý díl se zabývá přílohami a hlavními pokrmy. Třetí díl se věnuje přípravě pokrmů z hovězího, telecího, vepřového, skopového a králičího masa, z vnitřností a z masa mletého. Čtvrtý díl popisuje pokrmy z drůbeže, ryb a zvěřiny. Pátý díl je věnován studené kuchyni. Učebnice mají schvalovací doložku MŠMT ČR. Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy. První díl objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení ga…stronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále popisuje zpracování potravin a přípravu polévek a omáček. Druhý díl se zabývá přílohami a hlavními pokrmy. Třetí díl se věnuje přípravě pokrmů z hovězího, telecího, vepřového, skopového a králičího masa, z vnitřností a z masa mletého. Čtvrtý díl popisuje pokrmy z drůbeže, ryb a zvěřiny. Pátý díl je věnován studené kuchyni. Učebnice mají schvalovací doložku MŠMT ČR.

    Obsažené svazky:

    Technologie přípravy pokrmů 1, učebnice pro střední odborná učiliště... 2004 1 (85 s., [8] s. barev. obr. příl, 3. vyd.)
    Technologie přípravy pokrmů 2, učebnice pro střední odborná učiliště... 2002 2 (93 s., 1. vyd.)

    Vyberte kus

    Stav

    Dobrý více informací

    lehce odřené hrany desek, knižní blok lehce zvlněný

    soubor
    Skladem pro e-shop Odešleme do 48 h (27. 5. 2026)

    179 Kč

    Název varianty

    Stav

    Dobrý

    lehce odřené hrany desek, knižní blok lehce zvlněný

    soubor
    Skladem pro e-shop Odešleme do 48 h (27. 5. 2026)

    179 Kč
    Název varianty

    Stav

    Nová

    Skladem do týdne Odešleme nejpozději 29. 5. 2026

    199 Kč

    O knize

    Stav:
    Dobrý, lehce odřené hrany desek, knižní blok lehce zvlněný
    Vazba: brožovaná
    Počet stran: 85 + 93
    Jazyk:  česky
    ISBN10: 8071689122
    ISBN: 9788071689126
    Edice: Učebnice=FORTUNA. FORTUNA=Učebnice
    Vydání: 3., přeprac. vyd.
    Vydáno v: Praha
    Vystaveno: 17. 4. 2026 12:15
    Číslo položky: 1706659

    O autorovi

    Hana Sedláčková

    Hana Sedláčková

    Pedagožka, učitelka odborných předmětů Vyšší školy výživy, dnes Střední hotelové školy v Praze, autorka učebnic a knih kuchařských předpisů.

    Více od autora

    Další knihy autora Hana Sedláčková

    Zobrazit vše

    Lidé také hledají

    • Dopravu hradíme my

      Objednávkám nad 699 Kč

    • Tituly,  které jinde
      nenajdete

      Sběratelské kusy i knižní novinky

    • Balíme ekologicky

      A s radostí

    • Vykupujeme knihy

      Za hotovost a s vlastním odvozem

    Dárkové poukazy

    Zabalený dárek a poukaz s nápisem thank you

    Hledáte dárek pro náročné knihomoly?

    Vybrat poukaz

    Potřebujete místo
    v knihovně?

    Prodejte své knihy
    online!

    Zjistit cenu

    Naposledy navštívené

    Zobrazit vše

    Přidáno do košíku!