Knihy
Kuchařky a recepty
Kuchařky po r. 1945
Božena Hostašová
Přehled potravinářského a kvasného průmyslu

Božena Hostašová: Přehled potravinářského a kvasného průmyslu

Božena Hostašová, Bohuš Hampl, Josef Dyr, Jan Hampl, Josef Prokš, Vladimír Kyzlink, Dušan Čurda, Rudolf Bretschneider, Miloš Herold, Stanislav Zelenka, Miroslava Drachovská-Šimanová, Jaroslav Gebler, S Klein, Vladimír Rašper, J Votava, Julius Zajíc
Přehled potravinářského a kvasného průmyslu : Přehled potrav. a kvasného průmyslu - III

1962 | Státní nakladatelství technické literatury

Potravinářský průmysl přešel po osvobození od řemesla k vědecky řízené velkovýrobě. Na její úkoly připravuje, u nás poprvé, tato učebnice. Zabývá se enzymy, vitamíny, mikrobiologií, konzervací potravin, kvasným průmyslem, průmyslem sacharidů, technologií ovoce a zeleniny, mléka, tuků i masa. Potravinářský průmysl přešel po osvobození od řemesla k vědecky řízené velkovýrobě. Na její úkoly připravuje, u nás poprvé, tato učebnice. Zabývá se enzymy, vitamíny, mikrobiologií, konzervací potravi…n, kvasným průmyslem, průmyslem sacharidů, technologií ovoce a zeleniny, mléka, tuků i masa.

Stav

Dobrý

označení technické knihovny, občas podtrháno tužkou vtextu

Skladem pro e-shop

O knize

Stav:	Dobrý, razítka z knihovny
Vazba:	pevná
Počet stran:	454
Jazyk:	česky
Edice:	Řada potrav. lit., 3. svazek ed. 3. svazek ed. Obecná chemická technologie
Vydání:	1. vyd.
Vydáno v:	Praha
Vystaveno:	11. 4. 2024 7:18
Číslo položky:	815120

O autorech

Božena Hostašová

Autorka kuchařské knihy.

Více od autora

Josef Dyr

Josef Dyr byl česky chemik, profesor kvasné chemie a technologie na Vysoké škole chemicko-technologické v Praze. Jejím druhým rektorem byl v období 1953-1955. Zabýval se problematikou produkční mikrobiologie a kvasnou chemií. Jeho synem je Prof. Ing. Jan Evangelista Dyr, DrSc. V roce 1952 mu byla udělena státní cena I. stupně za vyřešení problému výroby důležitých rozpustidel a za zavedení do praxe.

Více od autora