Knihy
Kuchařky a recepty
Kuchařky po r. 1945
Jiří Černý
Nový encyklopedický slovník gastronomie L-Ž

Jiří Černý
Nový encyklopedický slovník gastronomie L-Ž : 2

2005 | Nakladatelství Ratio

Velký gastronomický slovník je určen všem, kteří chtějí v tomto rozsáhlém oboru získat podrobné informace. Obsah tvoří výčet tradičních i nových kulinářských surovin a ingrediencí, různé způsoby úpravy pokrmů z celého světa, základní informace z oboru cukrářství, pekařství, řeznictví a uzenářství, názvosloví kuchyňskýc…h a restauračních zařízení, strojů, nádobí, náčiní a pomůcek. Své místo zde má pivo a víno, jejich výroba i názvosloví používané sommeliéry. Slovník využijí nejen pracovníci z oboru, ale je určen i pro amatérské gastronomy. Encyklopedický slovník vychází ve dvou svazcích. Velký gastronomický slovník je určen všem, kteří chtějí v tomto rozsáhlém oboru získat podrobné informace. Obsah tvoří výčet tradičních i nových kulinářských surovin a ingrediencí, různé způsoby úprav…y pokrmů z celého světa, základní informace z oboru cukrářství, pekařství, řeznictví a uzenářství, názvosloví kuchyňských a restauračních zařízení, strojů, nádobí, náčiní a pomůcek. Své místo zde má pivo a víno, jejich výroba i názvosloví používané sommeliéry. Slovník využijí nejen pracovníci z oboru, ale je určen i pro amatérské gastronomy. Encyklopedický slovník vychází ve dvou svazcích.

Součástí souboru:

Nový encyklopedický slovník gastronomie 2005 (2 svazky, 2. vyd.)

Stav

Nová

nová

Skladem pro e-shop

O knize

Stav:	nová
Vazba:	brožovaná
Počet stran:	247
Jazyk:	česky
ISBN10:	8086351114
ISBN:	9788086351117
Vydání:	II. vydání
Vydáno v:	Úvaly
Vystaveno:	1. 10. 2024 13:26
Číslo položky:	996829