Hodnocení knihy

Úspěšný hostitel - 199 předpisů Vybraná menu pro různé příležitosti.

Karel Pinka, Alice Pinková

Práce | 1992

Kategorie:

Kuchařky a recepty 3708x

Receptury a normy 58x

Kuchařky po r. 1945 3629x

Štítky:

potraviny 375x
Hotelnictví. Pohostinství 48x

Dostupnost:	Vyprodáno
Vazba:	Pevná
Počet stran:	127
Jazyky:	česky
Ilustrátor:	Martin Hruška, Karel Kárász
Vydání:	1. vyd
ISBN:	80-208-0249-5 (váz)
Vydáno v:	Praha
Vystaveno:	čt 3. prosince 2020 10:58
Číslo položky:	133482

Popis
Komentáře

Kniha obsahuje 199 předpisů určených k pohoštění při různých příležitostech.

Komentáře ke knize

Narozen 2. 2. 1922. Číšník a autor publikací z oblasti gastronomie a kulinářství. Když si Karel Pinka poprvé zavazoval černého motýlka, který tehdy neodmyslitelně patřil k číšnické uniformě, psal se rok 1936. Když tento doyen české gastronomie, autor a spoluautor několika publikací své číšnické sako oblékal naposledy, psal se rok 1982. Během své dlouhé profesní pouti zažil Karel Pinka nejen prvorepublikové gastronomy a hoteliéry, jako například Karla Šroubka, ale i neutěšené období socialistické gastronomie. Pracoval v mnoha restauracích, prošel nejlepšími pražskými hotely, jako byly Alcron, Ambassador, Esplanade. Obsluhoval úplně prvního hosta hotelu Jalta, kde potom pracoval pětadvacet let až do svého odchodu do penze.

Úspěšný hostitel