Hodnocení knihy

Receptury teplých a míšených nápojů

Libuše Vlachová, Karel Pinka, Jaromír Skácel

Merkur | 1982

Kategorie:

Kuchařky a recepty 3707x

Nápoje 369x

Kuchařky po r. 1945 3628x

Štítky:

receptury 38x

Dostupnost:	Vyprodáno
Vazba:	Brožovaná
Počet stran:	227
Jazyky:	česky
Vydání:	3. vyd
ISBN:	51-412-82
Vydáno v:	Praha
Náklad:	25 000 ks
Poznámka:	obálka Julius Macháček
Vystaveno:	út 31. května 2022 13:17
Číslo položky:	342193

Popis
Komentáře

Rok 1982, III. vydání.

-- Obsah:
I. Teplé nápoje (Libuše Vlachová, Jaromír Skácel)
- Káva
- Čaj
- Kakao, čokoláda

II. Míšené nápoje (Karel Pinka)
- Bowle (boule)
- Cocktails (koktajly)
- Cobblers (koblery)
- Crustas (krasty)
- Daisies (dejzis)
- Egg - noggs
- Fixes (fixy)
- Fizzes (fizy)
- Flips (flipy)
- Glassé (glasé), Frappés (frapé)
- Highballs (hajbóls)
- Ice cream frappés (ajskrím frapés),
zmrzlinové nápoje
- Limonády
- Pousse-Cafés
- Sodas
- Sorbets
- Sours (saury)
- Various (varies) drinks, fancy (fensy) drinks

Komentáře ke knize

Libuše Vlachová 62x

Knihy kuchařských předpisů.

Praktická kuchařka

Ovocné moučníky a dezerty

Domácí konzervování ovoce a zeleniny

Karel Pinka 8x

Narozen 2. 2. 1922. Číšník a autor publikací z oblasti gastronomie a kulinářství. Když si Karel Pinka poprvé zavazoval černého motýlka, který tehdy neodmyslitelně patřil k číšnické uniformě, psal se rok 1936. Když tento doyen české gastronomie, autor a spoluautor několika publikací své číšnické sako oblékal naposledy, psal se rok 1982. Během své dlouhé profesní pouti zažil Karel Pinka nejen prvorepublikové gastronomy a hoteliéry, jako například Karla Šroubka, ale i neutěšené období socialistické gastronomie. Pracoval v mnoha restauracích, prošel nejlepšími pražskými hotely, jako byly Alcron, Ambassador, Esplanade. Obsluhoval úplně prvního hosta hotelu Jalta, kde potom pracoval pětadvacet let až do svého odchodu do penze.

Úspěšný hostitel

Se sklenkou v ruce

Receptury teplých a míšených nápojů

Jaromír Skácel 5x

Narozen 5. 4. 1937 ve Zlíně. Po maturitě na Střední průmyslové škole konzervárenské ve Bzenci pracoval ve Výzkumném ústavu mrazírenském v Bratislavě jako chemik, pak v Balírnách obchodu v oddělení řízení kontroly jakosti. Zabýval se tvorbou norem pro kávu a čaj.

Receptury teplých a míšených nápojů