| Dostupnost: | Vyprodáno |
| Vazba: | Brožovaná |
| Počet stran: | 206, [2] |
| Jazyky: |
česky
|
| Vydání: | 1. vyd |
| Vydáno v: | Praha |
| Náklad: | 15 000 ks |
| Vystaveno: | út 22. prosince 2020 12:35 |
| Číslo položky: | 137340 |
Do první části receptáře, vydaného pro potřeby obchodních organizací, bylo zařazeno 50 receptur na přípravu různých druhů kávy, čaje, kakaa a čokolády. Druhá část přináší recepty na nejžádanější míšené alkoholické i nealkoholické nápoje. Recepty jsou většinou počítány pro jednu porci a kromě potřebného množství surov in je u nich uvedena také stručná charakteristika nápoje a pracovní postup.
Knihy kuchařských předpisů.
Narozen 2. 2. 1922. Číšník a autor publikací z oblasti gastronomie a kulinářství. Když si Karel Pinka poprvé zavazoval černého motýlka, který tehdy neodmyslitelně patřil k číšnické uniformě, psal se rok 1936. Když tento doyen české gastronomie, autor a spoluautor několika publikací své číšnické sako oblékal naposledy, psal se rok 1982. Během své dlouhé profesní pouti zažil Karel Pinka nejen prvorepublikové gastronomy a hoteliéry, jako například Karla Šroubka, ale i neutěšené období socialistické gastronomie. Pracoval v mnoha restauracích, prošel nejlepšími pražskými hotely, jako byly Alcron, Ambassador, Esplanade. Obsluhoval úplně prvního hosta hotelu Jalta, kde potom pracoval pětadvacet let až do svého odchodu do penze.
Narozen 5. 4. 1937 ve Zlíně. Po maturitě na Střední průmyslové škole konzervárenské ve Bzenci pracoval ve Výzkumném ústavu mrazírenském v Bratislavě jako chemik, pak v Balírnách obchodu v oddělení řízení kontroly jakosti. Zabýval se tvorbou norem pro kávu a čaj.
Objednávkám nad 699 Kč
Sběratelské kusy i knižní novinky
A s radostí
Za hotové a s vlastním odvozem
Antikvariát Avion s.r.o.
1. máje 59/5, Liberec III-Jeřáb
460 07 Liberec
IČ: 10963286 DIČ: CZ10963286
+420 487 989 433
info@antikavion.cz
Nakupujete u spolehlivého prodejce.
© Antikvariát Avion 2024
