Přejít na hlavní obsah Přejít na hlavní navigaci Přejít na vyhledávání

Doprava zdarma nad 699 Kč po Česku
0 položek – košík

    Top produkt

    Produkty

      Ludvík Bláha,  František Kadlec,  Věra Conková
      Cukrářská výroba I : pro 1. ročník učebního oboru Cukrář, Cukrářka

      2001 | Nakladatelství Informatorium

      Zabývá se základy cukrářské výroby a popisuje přípravu a výrobu náplní a polev pro cukrářské výrobky, vady těchto výrobků a jejich příčiny, popř. možnosti a způsoby nápravy. Probírá výrobu cukrářských výrobků z pevných těst, třeného lineckého těsta, pálené hmoty a listového těsta. Uvádí druhy výrobků z uvedených těst a… hmot, jejich receptury, technologické postupy a vady těst a výrobků. Zabývá se základy cukrářské výroby a popisuje přípravu a výrobu náplní a polev pro cukrářské výrobky, vady těchto výrobků a jejich příčiny, popř. možnosti a způsoby nápravy. Probírá výrobu cukrářských… výrobků z pevných těst, třeného lineckého těsta, pálené hmoty a listového těsta. Uvádí druhy výrobků z uvedených těst a hmot, jejich receptury, technologické postupy a vady těst a výrobků.

      Stav

      Dobrý více informací

      ohnuté rohy

      Skladem pro e-shop

      259 Kč

      O knize

      Stav:
      Dobrý, ohnuté rohy
      Vazba: brožovaná
      Počet stran: 155
      Jazyk:  česky
      ISBN10: 8086073858
      ISBN: 9788086073859
      Vydání: 3., přeprac. vyd.
      Vydáno v: Praha
      Vystaveno: 8. 8. 2025 10:24
      Číslo položky: 1336357

      O autorech

      Ludvík Bláha

      Ludvík Bláha

      Autor učebnice cukrářství.

      Více od autora
      František Kadlec

      František Kadlec

      Autor odborných publikací a učebnic o cukrářské výrobě.

      Více od autora

      Další knihy autora Ludvík Bláha

      Zobrazit vše

      • Dopravu hradíme my

        Objednávkám nad 699 Kč

      • Tituly,  které jinde
        nenajdete

        Sběratelské kusy i knižní novinky

      • Balíme ekologicky

        A s radostí

      • Vykupujeme knihy

        Za hotovost a s vlastním odvozem

      Potřebujete místo
      v knihovně?

      Prodejte své knihy
      online!

      Zjistit cenu

      Přidáno do košíku!